Johannisbrot diente der Bibel nach Johannes dem Täufer in der Wüste damals als Nahrung, daher auch der Name Johannisbrot. Ceratonia siliqua wächst in Büscheln hängend -ähnlich Bohnen- an dem bis zu 15 Meter hohen und immergrünen Johannisbrotbaum. Die flache hell- bis dunkelbraune, hartschalige Frucht (ca. 10-30 cm lang) besitzt ein rötliches und fleischiges Fruchtmarkund riecht recht süß. Inhaltsstoffe des Ceratonia siliqua: Das Fruchtmark enthält Zucker (ca. 30-50 %), ist reich an Calcium und Phosphor. Die Karobben-Früchte regen die Magen- und Darmtätigkeit an und haben eine leicht abführende Wirkung. Zubereitung/Verarbeitung: Johannisbrot kann roh (mit Hülle) gegessen werden - als auch weiterverarbeitet werden zu verschiedenen anderen Produkten wie Branntwein, den bekannten Kaffee-Ersatz (Karubenkaffee), als Stabilisator in Backwaren oder als Hustenmittel.