Tamarindus indica, wie der Name vermuten lässt kommt die Tamarinde hauptsächlich aus Indien. Ursprungsland ist jedoch wohl Afrika. Sie wird auch Indische Dattel oder Sauerdattel genannt. Ihre Blütenpracht, ihren feingefiederten Blättern und natürlich die Tamarindenfrüchte lassen sie zu einer Allround-Pflanze erstrahlen (allerdings nicht frosttolerant), die das exotische Flair zu ihnen bringt. Geerntet wird die Hülse (Tamarinden-Schote), verarbeitet davon wird die klebrige, braune Masse (Pulpa). In ihr liegen mehrere Tamarindus indica Samen aneinandergereiht, von unterschiedlicher Grösse. Geschmack der Tamarindenpulpa ist mild, säuerlich und fruchtig und wird als Saft/Konzentrat weltweit angeboten. Pflanze und Früchte der Tamarinde sind im Handel für sehr viel Geld bzw. fast gar nicht bei uns zu bekommen. Die Tamarinden-Frucht ist aussen hart aber dünnschalig.