Das Süßholz ist eine seit dem Mittelalter bei uns bekannte Gewürz und Heilpflanzen. Die Süßholzwurzeln enthalten einen süßen Stoff der 80-mal stärker süßt als normaler Zucker. Aus den Wurzeln wird das beliebte Lakritz hergestellt. Dazu werden die Wurzeln der Glycyrrhiza glabra grob geraspelt und mit Wasser ausgekocht. Dies wird dann abgefiltert und das Filtrat dann eingekocht bis es fest ist. Man muß aber nicht unbedingt Lakritze mögen um an der Süßholzpflanze gefallen zu finden. Die zartvioletten Blüten und die gefiederten Blätter sind auch allein sehr hübsch. Die Suessholzpflanze ist zumindest in milden Regionen Deutschlands winterfest und dauerhaft auszupflanzen.